vật liệu khiến cho bánh cốm:

Vỏ bánh

- 300 gr cốm dẹp khô

- 200 ml nước

- 200 gr tuyến phố ( với thể gia giảm theo khẩu vị )

Nhân bánh

- 80 gr đậu xanh cà vỏ

- 80 gr tuyến phố ( sở hữu thể gia giảm theo khẩu vị)

- 30 gr bột mì

- một ít nước hoa bưởi

bí quyết làm bánh cốm:

- Cốm lặt sạch hạt xịt và sạn. Cho cốm vào rổ để dưới vào nước nóng xả nhanh cho cốm sạch bụi.

- Cho cốm vào tô cho nước lã vào , nước ngang mang mặt cốm. Để cốm nở khoảng 1 tiếng – 1 tiếng 30 phút.

- Đậu xanh ngâm mềm nấu chín ,tán nhuyễn, sên đậu xanh cộng có con đường và bột mì, sên cho đậu xanh khô và dẽo là được, tắt bếp cho nước hoa bưởi vào và đề cập ra khỏi bếp.

- Cho 200 ml nước vào nồi cộng có tuyến đường nấu cho nước tuyến phố tan, lúc tuyến phố đã tan thì cho cốm đã ngâm nở vào nấu cho nhỏ lửa , nhớ quậy cho cốm không bị đóng cục, mở lửa nhỏ cho quậy cốm tới khi cốm tạo thành 1 khối, khi quậy cốm thì cốm không còn dính thành nồi là được.

- Chuẩn bị bao nilong ráp thức ăn cho vào khuôn, và một chén dầu nhỏ để chống dính.

- Cho 1 lớp mỏng cốm vào khuôn, tiêu dùng muỗng thấm dầu ăn để dàn đều cốm ra khuôn, sau chậm triển khai cho 1 lớp đậu xanh vào giữa, cũng tiêu dùng muỗng với thấm dầu để dàn đều đậu xanh, sau rốt là 1 lớp cốm. Gói nilong lại để cốm trong khuôn hoặc lấy ra ngoải để 2 ngày thì ăn sẽ ngon.

mách nhỏ: Bánh cốm ngon là để ở nơi thoáng mát 2 ngày thì ăn rất ngon, bạn với thể để trong tủ lạnh cho cốm nguội nhưng cốm sẽ bị khô ăn không ngon bằng, nhưng lúc ăn mang thể cho vào lò vi sóng quay 30 giây bánh sẽ ngon trở lại.