đề cập tới dê là mọi người nghĩ ngay tới món tái dê, không những thế mang một món ăn rất ngon trong khoảng dê mà ít người nào biết chậm triển khai là món dê xào lăn.

Nguyên liệu:

-1 kg thit dê

-2 cây sả, phàn trắng băm nhỏ, phần còn lại đừng bỏ đi, đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.

-1 bó rau răm thái nhỏ, một bó húng dổi, một bó rau thơm thái nhỏ, 1 bó rau mùi thái nhỏ, 1 bó rau kinh giới

-1 củ tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê cà ri, một thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, vài quả ớt tươi để ở ngoài

-Lạc giã nhỏ, muối, hạt tiêu, các con phố, Nước mắm ngon, chanh, dầu ăn

phương pháp làm:

- làm thịt rửa sạch. Đun 1 nồi nước với lá sả, 1 ít muối, 1 ít tuyến đường. Nước sôi cho giết thịt vào luộc sơ. lúc thấy tai tái thì lấy ra thái như thái giết mổ kho tàu.

- dùng chảo sâu lòng để xào, cho 1 ít dầu ăn, tỏi, xả, ớt băm nhỏ, ớt quả, cả ri phi lên cho vàng rồi cho làm thịt dê và lá sả xào khoảng chừng vài phút, cho nước mắm, muối, tuyến phố, hạt tiêu và già nửa bát ăn cơm cháo. Để giết sôi lên và vặn vẹo nhỏ lửa đậy vung. Cứ 5 phút lại mở vung đảo cho đều, khoảng 4 lần thì được.

- Nêm nếm cho vừa ăn. Đảo đều trên bếp thêm chừng 10 phút nữa là giết sẽ giòn. Cho những cái rau gia vị vào đảo đều. Đổ ra đĩa, cho mấy cây húng dổi lên trên và ăn nóng.